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百草園レシピ
大根餅はおいしい!!
野菜料理をチョチョっととできるようになってきました。40年の野菜農家の腕前ですよ!!昨日の朝食のおかずは、米良大根を使った大根餅と甘酢づけ、コブ高菜のゴマ和え、それと野菜たっぷり味噌汁でした。どれも美味しいのですが、今日 […] -
百草園レシピ
ヤーコンのきんぴら
見かけは悪いけれど、健康にいいと注目の野菜です。オリゴ糖ってきいたことありますか?・・・・・ヤーコンにはでんぷん質がほとんど含まれず、オリゴ糖由来のほんのりした甘みとシャリシャリした歯ざわりが特徴です。 このオリゴ糖 […] -
百草園レシピ
たけのこ芋のソテー
熊本市にある「畑まるごとマーケット・有機生活」というお店ににいったときに、タケノコ芋があったので買ってきました。京芋ともいわれているそうです。その味をそのまま味わいたいので、シンプルな料理にしました。美味しいお芋です。加 […] -
百姓百品の便り
踏み込み温床って知ってますか
稲わらなどを発酵させると、とても気持ちのいい熱がでます。それをタネの芽だしにつかうので電気熱ではない、発酵熱を使う農家は、あまりないでしょうね?というか、苗は買うもので、自分で芽だしする農家も少なくなったようです 寒い雨 […] -
百姓百品の便り
2020年は寅年 私達の年です
あけましておめでとうございます。2022年は寅年。私達の五黄の寅の年です。 国は、昨年あっと驚く内容の「みどりの食糧システム戦略」を発表しました。何が驚くかって、・2050年までに有機農業の面積を全農地の25%に拡大する […] -
百草園レシピ
ひじきの煮物のおかかゴマ和え
マクロビオティックの料理には必ずといっていほど付いていた、ひじきの煮物。おかげで、私はすっかりひじきを嫌いになってしまいました。真っ黒なひじきに飽きてしまったんです。でも先日、久しぶりにヒジキを大袋で買ったので、かつぶし […] -
百姓百品の便り
鳥インフルの不思議
■生きたまま全部畑に埋めて殺します 去年は初めて鳥インフルエンザが「大流行」した年でほぼ950万羽いじょうの鶏が殺処分されました。殺処分と行っても生きたまま畑に埋めるのですから、動物虐待そのもの。作業風景を想像すると […] -
百姓百品の便り
頑張ってる卒業生たち
研修やスタッフとして百草園に関わった若者がたくさんいますが、それぞれに頑張っています。近況をお知らせしますね。若い人が育つと嬉しい!!!! ★★ 内田朋昭さん ★★「たねの未来くまもと」代表 ご承知の通り、千草会の配達 […] -
百姓百品の便り
うちの猫ちゃんは「国産」と「国内製造」の違いがわかる
百草園の麺の原材料は自家製、正真正銘の国産小麦となります。うちの猫ちゃんは袋に入ったこの乾麺が何故か大好き。どこに隠しておいても、袋ごとひっぱりだしてきてガリガリしてしまいます。私は何故か最近食欲がなくて、お昼は麺しか食 […] -
百草園レシピ
残り野菜でドライカレー
#タマネギなどのカレーによく使う野菜もなく、ニワトリの肉もないので、今日は挽肉とナスでドライカレーをつくりました。基本はある野菜なんでも小さく切り、しっかり炒めます。挽肉も入れさらに炒め、すこし水分がでたところで,ガラム […]