百草園 
農業公園で開催された「ゆうきフェスタ」で、米粉を売っているテントがあったので買ってきました。
米粉のモチモチ感が生かせる料理は何かなー？と考えて、挑戦したのがチヂミ。
まわりはカリッと、中はモチモチのチヂミができました。
※「ゆうきフェスタ」は、毎年百草園も出店しています。
＜材料＞ ２枚分
米粉 100g
ネギ（今日は肥後野菜・人文字を使いました） 100g
卵 １個
塩 少々
水 70cc
ごま油 適量
コチュジャン 適量
＜作り方＞
①ネギは小口切りにしておく
②米粉、塩、水を合わせ溶いた物を、ごま油をしいたフライパンに半量入れて両面を焼く。
③中まで焼けたら、フライパンのまわりからごま油を流し入れ、カリッとした焦げができたら、皿にとる。
④コチュジャンを上にのせて、酢醤油につけて食べる。
まわりをカリッと焼くと美味しさが増すようです。この写真よりもっとカリッとさせた方が良いかも。