きゅーり

ズッキーニの季節です。トマトやキューリも出始めました。
そんな季節の野菜をつかった、パンチのあるサラダを習いましたので紹介します。

＜材料＞
ズッキーニ　２本　（ズッキーニのない季節はナスでもいいが油をとても吸います）
トマト　　　２個
キューリ　　　２本

※ドレッシング
おろしニンニク　１片　
おろし生姜　　　小１
醤油　　　　大１
酢　　　　　大２
味噌　　　　大１
塩　　　　　小1/2
エクストラバージン・オリーブオイル　大２

＜レシピ＞
①ズッキーニは１センチくらいに厚めの輪切りにし、切り口がきつね色になるくらいまで素揚げにしておく。
②トマトは８つに、キューリはずっきーにより薄く輪切りにする。
③ボウルに、ドレッシングの材料をいれよく混ぜる。
④③にスッキーに、トマト、キューリを加えて混ぜる。
トマトやキューリの水分がしっかりとでてきます。
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キューリなどの夏野菜を使うみそ汁でもない、スープです。
朝から作って冷やしておき、冷スープで食べると美味しい！！
生姜を入れる事で、夏でも冷え性の人には、体の中から冷えすぎることを防いでくれますよ。

普通にみそ汁をつくる要領でつくります。出汁はとらなくていいし、昆布だしをとれば、味にこくがでますよ。
＜材料＞
夏野菜なんでも（特にキューリ、トマトはいれる）
白味噌
牛乳（豆乳）
生姜

＜料理＞
①みそ汁の人数分の水をお鍋に入れ湧かす。
②タマネギをスライスしたものとかぼちゃをいれ、弱火で少し煮る。
③キューリは縦半切りにし、大きめの斜めスライスにしておく。
④②に味噌をいれ、濃目のみそ汁をでつくる。
⑤キュウリのスライス、トマトを加え少し煮、牛乳を入れる。（沸騰させると豆乳の場合固まりご汁のようになるので、注意！）
⑥生姜を一かけすりおろして、いれる。
⑦味噌味が強すぎるのを避けるためには、味噌を少なくして塩少々を使うといい。
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