食欲がわくレシピ

地震の疲れか、食欲がない。食欲ながないなんて、生まれて初めてかもしれない。作った弁当には手をつけず、再開したコンビニで、胃が喜びそうな物を買った。

私達の住まいは大きな被害に合わなかったので、日常はある。でも、ルーティーンの仕事の中に非日常が入り込み、抱えきれない。疲れている。
木曜日は、百草園の研修生と一緒に食事をする日だ。いつもスパイスカレーを作るんだけれど，今日は食欲がわくように簡単なドライカレーにしよう。

＜材料＞
・タマネギ　10玉
・ニンニクの芽　10本
・百草園の鶏肉　１匹分
・しょうが
・ホールスパイス（クミン　カルダモン　シナモン　ローリエ）
・ガラムマサラ粉
・塩
・醤油
・黒胡椒
＜作り方＞
① タマネギ、ニンニクの芽、ショウガはみじん切りにしておく。
② 鶏肉は小さめに切る
③ ①と②を炒めて、圧力鍋で20分。水はいれない。
④ 中華鍋に油をいれて、弱火でホールスパイスを入れ香りが油に移るように炒める。
⑤ ④にガラムマサラ粉をいれ、③に入れて混ぜる。タマネギからでた水分がたっぷりなので、煮込んで水分を飛ばしながら、塩と醤油、黒コショウで味付けをする。

小さなお皿に盛って、食べました。
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ジャガイモをカレーやサラダ、煮物とはひと味違う、スパイスを効かせた料理にしてみませんか。
簡単ですが、ハーブの香りと味が、暑さにばてそうな夏に食欲を引きだしてくれ、家では好評のレシピです。
おかずとしてのボリュームもありますよ。

＜材料＞
ジャガイモ　　２個
片栗粉　　 大さじ１
ハーブ塩　 適量　(なければ、普通の塩でもいい）
オリーブ油　　フライパンに充分に回る量
好みによりチーズ少々
＜作り方＞
①ジャガイモの皮を剥き、線切りにする。
　　（細い方がカリッとできます。水分がでないように、包丁で切りましょう）
③１と２に片栗粉とハーブソルトを入れて混ぜる。
④フライパンにオリーブオイルを熱して、３をお好み焼きのように広げ、押さえて焼く。
⑤しっかり焼き色がついたら、裏返して両面を焼く。
⑦仕上げにチーズをのせて裏返してカリッと焼き上げる。

お皿に盛り、ベランダなどでハーブを作っている人は、そんなハーブも適当にみじん切りにして、トッピングとしてふりかけてください。
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