大量消費

野菜をたくさんとるレシピです。
飽きないで美味しく食べられるよう、何週間か工夫しています。

今日は旬のキャベツを使いました。

キャベツをスライサーを使って細く細く切ります。包丁の良い物を持っている人はスライサーなんかで切らない方が美味しいと言いますが、私の包丁では細く切れません。細く切ると、ザックリ切った時と違う野菜のように、美味しくたくさん食べられます。千切にしたふんわりキャベツは、空気も一緒に食べることになるのか、満腹感も蒸し野菜よりあります。

更に盛り、薄く塩と酢、オリーブオイルを回し、真ん中に凹みをつけてそこに卵を割り入れます。上から、粉チーズとトマトソースをかけて、電子レンジでチンします。
キャベツが少し柔らかくなる程度です。
半熟卵を崩しながら、ソースのようにして食べます。
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この季節なると、大根やカブが毎週セットに入りはじめます。
私達は、畑で採れた物を食べるということが自然で、季節のものばかり食べる「ばっかり食」も慣れたもの。大根１本なんで、一日で料理することも多いのですが、都会の人はそうはいかないようです。

だからそんな人のために、大根を美味しく大量に使う料理を紹介します。消費者の東田さん直伝のレシピです。

＜材料＞

大根　１/２本（皮はつけたままで）
しょうゆ　50cc

にんにく　１かけ（すりおろし）

しょうが　１かけ（親指大）

＜作り方＞

①大根を1.5センチ位の厚さに切って、さらにそれをイチョウ切りに４等分する。

②時間があれば半日ぐらい天日干しし、生姜とニンニクをすって醤油と合わせたものに漬ける。
　時間がないときは、軽くゆでてもいい。（このときはだし汁をつかうとなお良い）
　干せば栄養価も高くなり、味もしみやすく、食感も変わるのでぜひ試してみてください！

③片栗粉をつけて、油でからっと揚げる。

味が強いのがいい人は、一日くらいつけておいてください。しっかり味がついて、中はさっくりとした大根味のおいしい立田揚げっとなります。

今日は、生姜も残ったし、ブリのカマの入ったアラも手に入りましたので、大根とアラの煮付けも作りました。
味がしっかりしみるように、火を強くしたり、弱火にしたりすることを繰り返し、時間をかけて煮付けた大根の美味しかった事！
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