バレンタイン

今、百草園で働いている吉岡明日香さんが、バレンタインの日に、甘い紫芋（パープルスイートロード）を使った素敵なトリュフを作って、みんなにプレゼントしてくれました。
紫芋の甘さと色が見事にチョコに化けていて、チョコトリュフって言っても誰も疑いません！！！
作り方は簡単です。芋は甘さをだすために、焼き芋がお勧め。水分が多くなるので、ゆでてはいけません。

＜材料＞

• 焼きいも　　　　　　　　 　1本
• ココナッツオイル　　　　　　大さじ1〜2
• アガベシロップ　　　　　　　大さじ1〜2
• ココナッツミルク　　 　　　大さじ1〜調整
• ココアパウダー                大さじ1
• ラム酒                          小さじ2
• 自然塩                          ひとつまみ
• トッピング用ココアパウダー  適量

＜作り方＞

• オーブンで焼き芋を作る（土鍋でも作れます）。
• 焼き芋の皮をむき、芋がまだほんのり温かいうちに他の材料も加え、つぶしながらなめらかになるまで混ぜる。
• ココナッツミルクは、焼き芋の水分によって調整します。芋に水分が足りない場合は、少しづつ加えてなめらかなペーストにして下さい。
• とてもやわらかいので、丸めやすくするために冷蔵庫でしばらく冷やしてから、一口大にまるめる。
• ココアパウダーをまぶし、ころがしながら粉を均一にして、出来上がり。
  
  ペーストの堅さは、芋の大きさや水分によって違うので、混ぜながら味をみて調整してください。
  クックパッドのレシピを参考に作ったそうです