ニラ

今日は簡単です。
もちもちチヂミが、10分でできちゃいます。

＜材料＞
① 強力粉　70g
② 片栗粉　30g
③ お水　　100cc
④ 醤油　　少し
⑤ ニラ　　50g
⑥ ごま油　少々

タレは醤油に酢を入れるだけ。

＜作り方＞
① 強力粉と片栗粉を混ぜて、水と醤油をいれさらに混ぜます。
② ニラをざくざくと切っておいたニラを①に混ぜます。
③ ごま油をしいて、熱くなったフライパンに②を流し込みます。
④ 焼き色がついたら、裏返しして焼きます。

これで終わり。
後は皿にもって、食べやすいように包丁をいれておきます。

醤油と酢で作ったタレにつけていただきます。
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昨年保存したという塩タケノコをいただきました。
タケノコの保存は、塩漬けか、干すのが美味しいです。
塩タケノコは、たっぷりの塩で漬けるので、料理の時にしっかりと塩抜きをしないといけません。
私は、一晩水に漬けて、何回か水を換えて塩抜きしました。
食べてみて、塩辛くなければ料理に使えます。
シャキシャキとした歯ごたえが持ち味です。

＜材料＞
塩抜きしたタケノコ
豚肉
ニンニクの芽
ニラ
ナンプラー
オイスターソース

＜レシピ＞
① 一晩以上かけて塩抜きをし、食べてよかったら大きく切っておく。
② 豚肉はナンプラーをふりかけ、下味をつけておく。
③ 豚肉、タケノコ、ニンニクの芽を順番にいれて炒め、ナンプラーとオイスターソースで味付けをする。最後にニラをいれる。
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