もち

今日の昼ご飯はたこ焼き。といってもタコは入っていません。
年末ついたモチの残りを小さなサイコロに切っていれました。
外はパリパリ、中はモチモチの美味しいたこ焼きになりました。
梅干しをみじん切りにしたものも入れてますから、梅干しの酸っぱさがアクセントになっています。

＜材料＞
① 小麦粉　100g（時に米粉を混ぜます）
② 卵　　２個
③ お餅　２個
④ 梅干し3個
⑤ お水（今日は牛乳使いました）　400cc
⑥ 油

＜作り方＞
① 小麦粉と卵、お水をだまにならないように混ぜる。
② 梅干しの種をとった物をみじん切りにし、①に混ぜる。
③ 餅も小さなサイコロ切りにしておく。
④ たこ焼き器に油をしいて、熱くなったら②をはみ出るほどにいれる。
⑤ 表面が焼けたようなら③を入れ、串を使ってひっくり返しながら丸くする。
⑥ 最後に表面をカリッとさせるために、油を全体に流し、さらにコロコロ回す。

これだけでお腹いっぱいになります。
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もちつきをしたので、つきたて餅の料理です。
つきたて餅は、そのまま醤油で食べるのが一番美味しいのですが，それに飽きたときに簡単に胃もたれしないように大根のすりおろしを使った料理にしましょう。

ほうれん草と豚肉餅
＜材料＞
① 餅　１個
② ほうれん草　少し
③ 豚肉　少々
④ 醤油
⑤ 大根
＜作りかた＞
① 餅はサイの目（サイコロのように）に切っておく。
② ほうれん草、豚肉も適当に切っておく。
③ フライパンに油をしき、豚肉、餅。ほうれん草の順に入れ，炒め、醤油を回し入れる。
④ 器に盛って，おろし大根をのせる。

手作りキムチの残りがあったので、キムチと一緒に炒めたキムチ大根も作ってみたけど、これも美味。
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年末についた餅が余っていて、頑張って食べないとカビがはえてきます。
そこで、キムチ豚餅にしてみました。
美味しいです。
キムチの作り方は

ナンプラーでつくるキムチ

で紹介しているように、ナンプラーとりんごを使えば、コクのあるキムチが一晩でできます。
今の季節は白菜や大根が甘く美味しいので、是非作ってください。

キムチ豚餅は、豚肉とキムチを炒め、そこに一口大に切って焼いた餅を入れ、からめるだけです。

年末年始にかけてちょっと体調を壊し、何を食べても美味しいと感じませんでした。食べても美味しくないのは、ともて不幸です。
でも今はすっかり復活！美味しくいただけて幸せです。
特に、キムチは食欲を呼んでくれます。
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