新玉ねぎ

昨日の食事。

新玉葱の季節なので、玉葱とひき肉だけで作ったドライカレー。
ズッキーニ。
蒸し野菜（カブ、人参、そら豆、ジャガイモ、大根）の黒酢かけ。
冷凍小松菜のおひたし。

熊有研の事務所に出るようになって、夕食が遅かったり、外食だったりしていたら、一挙に太りはじめたので、元に戻ろうと、とっても努力しています。

ドライカレーのとろみは玉葱のところみ、カレー粉はほとんど使わず、スパイスで作ったカレーなので、エネルギーは少ないはずなんですが。

毎日体重を量ってます。
どうか続きますように。
(さらに…)

タマネギが旬の季節となりました。店頭には、中玉以上の物しか並びませんが、それは市販用に選別をした結果。どんなに上手に作っても、小玉のものも当然あるわけで、私達百姓はそんなものを使って料理をします。

せっかくの小玉なので、その姿が絵になるよう、できるだけ切らないで作ってみました。
新タマネギなので、柔らかく甘いです。
時々は、お店にも小玉の物が袋に詰めて売ってありますから、それを見つけた時は試してください。

＜材料＞
小タマネギ　数個
塩（できるなら、自然塩）
コンソメスープ（マクロビ的には昆布の水だしスープ）
粗挽きの黒コショウ

＜作り方＞
相変わらず簡単です。
①タマネギの皮を剥き、半割にして、姿をくずさないよう煮込みます。
　塩を少々いれて、甘みをスープに引き出すのがコツです。
　タマネギは、その姿のままトロッとなります。
②コンソメスープを入れ、青みに今回はカブの葉を入れました。
③最後に黒コショウの粗挽きを振り入れます。

市販に並ばない、美味しいものが食べれるのが百姓の特権です。
(さらに…)