貝

農業コンクールのあと、懇親会がホテル熊本テレサで開かれ、熊本県農業経営同友会のメンバーの食材を使った料理がでました。その時の料理の味を再現したくて、家で作った料理です。

小松菜の料理のレパートリーが少なかったので、こんあ美味しい料理ができてとても嬉しい。
アサリ貝の良いのが手に入らず、今日は赤貝のむき身を使っています。

＜材料＞
赤貝のむき身（アサリの方が味がでるかも）
小松菜
オイスターソース　少々
醤油

＜作り方＞
（１）貝のむき身は薄い塩水で軽く洗って、汚れやぬめりを取り、よく水気をきる。
（２）小松菜は４ｃｍ長さのザク切りにする。
（３）鍋に油を熱し、（２）の小松菜を入れて炒め、しんなりしたら
（１）の貝を加えて炒め合わせる。貝に火が通ったらオイスターソースと醤油を加えて味を調える。
(さらに…)