百姓百品の便り

興味のあるかたはご連絡ください。
(さらに…)

槌田氏は、最後に「脱原発のために、何でもやれることをやり続けましょう。」と言われました。私も忘れることなく、人間の制御できない原発に反対し、持続可能なエネルギーと、オルタナティブな生き方を求めて、やれることを続けていくつもりです。
そして私のやれることの一つとして、安全な物を作り、不安をもつ皆さんに送り届けることができるよう、百姓仕事をがんばります。
今年もよろしくお願いいたします。
(さらに…)

←霜に覆われた野菜達。何度も霜がふって、野菜達は「凍るまい！」と糖分を蓄え甘くなります。でも、外葉からゆっくりと、霜にやられはじめます。　

＜間　司＞
大変な一年がようやく終わろうとしています。地震被害もさることながら、原発事故による放射能汚染の問題は有機農業者として大きな衝撃でした。今までももちろん有機農業と原発の発想は相容れないものであり、立場としての原発反対は一貫したものでありました。でもこんな事故が起こった時の現実的は被害を実感できていなかったことを痛感させられました。原発は止めなければなりません｡身の回りの落ち葉やきのこが安心して使えるというのでなければ有機農業は成立しないのです。「反原発」は来年の大きなテーマです。　

＜間澄子＞
今年はホームページを作り、皆様とのコミュニケーションをとりたいと、メールも頑張った一年でした。
30年もやっていると、当たり前のように田舎暮らしは過ぎていき、何がすばらしいのか見えなくなるのですが、みなさんから「野菜が美味しい」と何通ものメールをいただき、それ以来、野菜達を見る目がとりわけ優しくなり、畑で体が喜ぶのを感じることができました。
ありがとうございました。きっと来年も頑張れます。　

＜宇野木憲一＞
火金の配達担当の宇野木です。
本年中は大変お世話になりました。
今年は、4月から自分の農園「千紫万紅」を運営しはじめ、百草園は配達のみとなった為、見えている範囲の野菜の話しか出来なかったことが、少し残念でした。
来年は、更に自分の野菜に注力する為に、3月いっぱいで金曜コースを卒業する予定ですが、今後ともよろしくお願いいたします。　

＜内田ともあき＞
今年振り替えって、農業は大変だけどとてもやりがいがあり、楽しかった一年でした。けどいくつか反省するところもありました。ひとつは作業ペースが遅かったこと、もう1つは体づくりが全然出来なく痩せられなかったし夏バテしてしまったことです。こんなこともありましたが無事に一年間おわれたことが良かったです。さて、来年の目標は4月から新規就農で１からスタートするので1月からある程度、準備を研修をやりながら始めて、すぐに野菜を出荷できるように頑張りたいと思います。そして、地域の人達の交流も是非したいです。あと来年こそは体づくりに励みウェイトをおとしたいと思います。　

＜福田亜矢子＞
今年も１年間、ありがとうございました。私は野菜の袋詰めをさせてもらっています。百草園では季節によって色んな野菜がとれるので、いつも色んな野菜に囲まれて、楽しいです。間さんは、本当に、野菜作りが上手だなと感心しています。皆さんにおいしく食べてもらえるように来年もがんばります。 　
(さらに…)

年の瀬になると畑や家の回りを片付けはじめるのですが、柿の木に直径３センチはあろうかという大きな蔦葛がからみついているのを発見。あまりの立派さに、切り捨てるだけではもったいないと、クルクルッと輪にしてリースを作る事にしました。
でも、飾り付けを買いに行く時間はなく、家にある野菜で赤いもの、緑のもの、白いものを見つくろってみました。
赤トンガラシ、青トンガラシ、ニンニク、タマネギです。
ネットで調べると、ボンドで固定するとありますが、生の野菜を張り付けるのにボンドが効くかどうかとても心配。
だから、置いたままで写真をパチリ。
明日には、しっかりと固定されているでしょうか。。。
(さらに…)

一羽丸ごとの燻税です。塩と香辛料だけで、本当に美味しいものができるんですよ。
(さらに…)

米あきたこまち ３k
じゃがいも 　　 １k
さといも 500g
人参 １k
白菜 １個
大根 １本
ホウレン草 500g
(さらに…)

←飼料米の穂。ヒノヒカリやコマチに比べてとても長く倒れてしまいます

▼新米の配達が始まります
いよいよ今週から新米の配達が始まります。山間地の今年の作柄は早い梅雨の入りと長雨、低温がたたって初期生育が悪く,不作だったそうです。平坦地では、なんとか平年並みというところでした。周りの話を聞くと、見かけほどには中身が無く脱穀してみたら平年以下というところがほとんどのようです。

▼今年は単品の注文はうけることができません
一方、年間予約の方は、有り難いことに何年かぶりに大幅増加です。年間予約の方を最優先しますので、今年は、いつも余裕の部分でまかなっていた単品出荷や店舗出しは無しということになります。

▼にわとり用の飼料米も順調です
　昨年から鶏の餌用の飼料米も作っています。昨年は初めての取り組みで、収量も悪かったのですが、今年は今からの刈り取りですが去年よりはずいぶん良さそうです。どうやら、ニワトリの餌を、一年間くず麦と半々で与えられそうな量を確保できそうです。去年は7月いっぱいで自家栽培の飼料用米は終わってしまいましたので、これは前進です。

この飼料米の栽培は農林水産省の補助金つきの事業ですから、人が食べる分に転用することは固く禁じられています。刈り取りの時期も役所からチェックに来ますし、毎月の使用量も報告しなくてはいけません。
(さらに…)

今年もまた、熊大医学部の学生が百草園にやってきました。
環境保健医学分野を学ぶ医学生で、食と農を基礎とした健康な地域作りをテーマとした研修のプログラムです。

引率された上田先生は、農村医学会の会長をつとめられた方です。
外科学会や内科学会とかは聞いたことがあっても、農村医学会という領域があるって事を知っている人は少ないのかもしれないですね。
この学会で言われる「健康な食は健康な農村から産まれる」という言葉が私は大好きです。
農村の健康ことを学問としてとらえてくれるお医者さん達がいるなんで、すごいと思いませんか？

30数年前、熊本では、医学生が農村には入り健康調査をやっています。
農夫症やひどい貧血など、調査から明らかになった農村のひどい健康状態が基本となって、医者、農業者、消費者などの多彩な人々が参加し「熊本県有機農業研究会」が創設されました。「健康な食は健康な農村から産まれる」
という、言葉が社会運動として動き始めたのです。

そのような歴史に支えられた研究室なのですが、百草園では、毎年、医学生が鶏を解体して焼き肉にし、私達は小麦粉を使って郷土料理「だご汁」をつくり、一緒に食事をしながら交流、意見交換をしています。
(さらに…)

この数週間、とにかく忙しくて、ブログをアップできなかった。。。。
明日こそ、明日こそと思いつつ、今日も夜の10時になったのに、まだ仕事が終わらない。
いつブログ復帰できるのか分からないので、とにかく簡単にでも書く事にしよう。

本当は、ゆっくりと、心に浮かぶ映像を表現する言葉を探す事が楽しいのだけれど、この非常事態にそんなことは言っていられないみたい。

10月初旬。鹿本農業高校より研修生が２人やってきました。１週間一緒に働きます。
高校生が来るとそれだけで農場が若やいだ雰囲気になり、とてもよいです。
写真は研修一日目の稲刈りです。この田んぼだけは手刈りをして、掛け干しをします。
(さらに…)

先日、麦にドライアイスを入れました。
本来、穀物には虫がつくのが自然。だから、太平洋を船便で何ヶ月もかかって運ばれる穀物などは普通、燻蒸処理がされています。

百草園ではどうしているかって言うと、もちろん薬はつかいません。そこで登場するのがドライアイス。
たくさんのポリタンクを用意し、麦をほぼ満杯にいれ、最後にドライアイスをいれます。すると、ドライアイスはすぐに気化をはじめ、白い煙をだしながら炭酸ガスになって消えていきます。この炭酸ガスは空気より重いので、タンクの底にゆっくりと沈みながら、もとあった空気を追い出して入れ替わるのだそうです。だから、この段階ではタンクの口は閉めてはいけません。タンクの中が炭酸ガスで占められたはずの頃を見計らって、口を閉じます。

炭酸ガスの中では虫も生きていけないでしょう。それに、麦の劣化も抑えることができるという一石二鳥の方法なんですよ。

そんな風にして半年以上保管した麦を、粉にするためにポリタンクからとりだし、近くの水車小屋にもっていきます。

ちなみに、お米は昔ながらの籾保存です。
籾って知っていますよね。玄米を包む固い鞘（さや）です。これが一番虫にやられないし、味も維持できるようです。
消費者のみなさんに届けるたびに、百草園にある籾スリ機で籾スリをし、白米にするときは、さらに精米をし、届けています。
結構手がこんでいるでしょう！
(さらに…)